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Curso en Calidad Alimentaria. Certificación FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002

Curso en Calidad Alimentaria. Certificación FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002

¿Quieres gestionar la calidad e inocuidad alimentaria con un sistema basado en FSSC 22000? Fórmate en la implantación de ISO 22000 e ISO 22002-1 y en el mantenimiento del sistema documental.

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Curso en Calidad Alimentaria. Certificación FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002

Un curso con datos verificables del programa

  • Facultad de Calidad
  • Prácticas en centros reales
  • Título propio INESEM

¿Qué conseguirás al terminar este curso?

Gestión FSSC 22000

Aprende a implantar un sistema de Inocuidad Alimentaria basado en la norma de Seguridad Alimentaria Global para fabricación de alimentos.

ISO 22000 e ISO 22002-1

Adquiere formación técnica y teórica para gestionar el sistema conforme a ISO 22000 e ISO 22002-1 (Certificación FSSC 22000).

Prerrequisitos y trazabilidad

Profundiza en prerrequisitos, trazabilidad y registro, y su papel en las empresas del sector alimentario.

Sistema documental y legislación

Realiza la redacción y mantenimiento del sistema documental asociado y conoce la legislación alimentaria del sector.

Temario del programa

1 módulo que cubre la formación técnica y teórica para gestionar el Sistema de Inocuidad Alimentaria basado en FSSC 22000. Haz clic en el módulo para ver el contenido completo.

01

Unidad Didáctica 1. el Esquema de Certificación Fssc 22000

  • Certificación FSSC 22000
  • Norma ISO 22000; introducción
  • Norma ISO 22000; desarrollo

Unidad Didáctica 2. Aproximación a la Iso 22000

  • Norma ISO 22000; conceptualización
  • Norma ISO 22000; contenidos
  • Normas ISO 22000 de Calidad Alimentaria

Unidad Didáctica 3. Profesionales de la Higiene de los Alimentos

  • Formación en higiene de los alimentos
  • Estado de salud
  • Higiene personal
  • Actividades adversas
  • Personal ajeno
  • Evaluación periódica

Unidad Didáctica 4. Establecimientos Alimentarios

  • Recursos estructurales
  • Necesidad de agua en los establecimientos alimentarios
  • Desagües
  • Limpieza de establecimientos alimentarios
  • Aseos para el personal
  • Influencia de la temperatura
  • Ventilación en las instalaciones
  • Necesidad de iluminación
  • Instalaciones de almacenamiento

Unidad Didáctica 5. Inocuidad de los Alimentos

  • Introducción a la inocuidad de los alimentos
  • Protocolos y normas de certificación en el sector agroalimentario
  • ISO 22000
  • Compromiso de la dirección
  • Control por parte de la dirección

Unidad Didáctica 6. Planificación y Desarrollo de los Procesos para la Realización de Productos Inocuos

  • Planificación y desarrollo de procesos para la realización de productos inocuos

Unidad Didáctica 7. Evaluación del Sistema de Gestión

  • Introducción a la evaluación del sistema de gestión
  • Adecuación de las medidas de control
  • Seguimiento y medición de la validación
  • Verificar el sistema de gestión
  • Actualización y mejora del sistema de gestión

Unidad Didáctica 8. Iso 22000 - Ifs - Brc - Efsis

  • Introducción a la relación de la ISO 22000 - IFS - BRC - EFIS
  • Norma BRC
  • IFS
  • Norma EFSIS

Unidad Didáctica 9. Iso 22002-1

  • ISO 22002-1; introducción
  • ISO 22002-1; estructura y contenidos

Unidad Didáctica 10. Otras Normas Iso 22002

  • ISO 22002-2
  • ISO 22002-3
  • ISO 22002-4

Unidad Didáctica 11. Anexo

  • Modelo de Registro de Identificación de Peligros
  • Modelo de Registro de Seguimiento de un PPR Operativo
  • Modelo de Registro de Seguimiento de Plan APPCC
  • Modelo de Registro de Producto No Conforme
  • Modelo de Registro de Actividades Formativas

Claustro docente

Facultad de Gestión Integrada — profesionales con experiencia en Curso en Calidad Alimentaria. Certificación FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002.

MG

Mónica Gutiérrez Monereo

Facultad de Gestión Integrada

Sistemas de Gestión de mejora continua

Manuel Moreno

Manuel Moreno

Facultad de Gestión Integrada

Prevención de Riesgos Laborales

Miguel Villamil

Miguel Villamil

Facultad de Gestión Integrada

SCRUM Manager y HR Agile Coach

María Abaitua

María Abaitua

Facultad de Gestión Integrada

gestión del cambio y transformación

Borja Rodríguez

Borja Rodríguez

Facultad de Gestión Integrada

RRHH

Francisco Ochando

Francisco Ochando

Facultad de Gestión Integrada

Project Management

Benigno Prieto

Benigno Prieto

Facultad de Gestión Integrada

Control de Gestión

David Olle

David Olle

Facultad de Gestión Integrada

Control de Gestión

¿En qué podrás trabajar?

Con este curso podrás optar a puestos como:

  • Responsable de calidad alimentaria
  • Técnico/a de seguridad alimentaria
  • Gestión documental en seguridad
  • Departamento de inocuidad alimentaria
  • Área de calidad y medio ambiente
  • Tareas de prevención y compliance

Metodología

Nuestra metodología educativa

Estudiantes trabajando juntos con sus portátiles
Aprende cuando quieras

Avanza al ritmo que te convenga, desde donde estés
y con seguimiento cercano.

Contenidos de calidad

Ofrecemos una formación completa y actualizada de la mano de un claustro profesional en activo que confecciona los diferentes programas formativos de su área/especialidad.

Materiales y Recursos Didácticos

Tendrás a tu disposición un banco de materiales y recursos didácticos sobre legislación. Así como una Tribuna de noticias y actualidad. Además, podrás asistir a Seminarios online de la mano de nuestro claustro, en el que se tratan temas actuales y de interés.

Claustro Profesional

Los docentes de INESEM son profesionales en activo ofreciendo una docencia de calidad y en constante actualización. Preparan el contenido de aquellos programas formativos cuyas áreas son en las que trabajan.

Tutorización individual

No estarás solo durante tu formación, tendrás al claustro a tu disposición y un tutor asignado con el que podrás mantener el contacto y poder consultar todas las dudas que te vayan surgiendo.

Testimonios

La experiencia de quienes ya estudiaron con nosotros

«Buscaba un Máster oficial sin desplazarme. Estuve atendida en todo momento, todo muy profesional.»

Patricia Ortiz Ruiz

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